カキを洗浄機にかける。「風が強い日は落ちるカキが多い」と作業しながらの遊佐さん。
海中から取り出したカキを船縁に取り付けた洗浄機にかけますと、自動的にカキを一つずつに砕いて、洗浄までしてくれます。このカキを容器に受け取り、次々に積み上げていきます。容器一つが約８０キロ。パワーがなければできない作業ではあります。
このカキが食通たちをうならせる。
およそ２時間で沖での作業を終えて、表浜漁港に帰港。
カキを共同カキ処理場に運ぶと、待ちかまえたむき子さんたちが、馴れた手つきで次々にむき身にしていきます。 「例年２０キロ詰めのタルに５００本ほどを生産している。今年は身が大きいから６００本を超えるかもしれない」。それまで寒さでこわばっていた遊佐さん表情も、このときになってやっとなごんできました。
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CONTENT
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美味なカキが食べたくて牡鹿半島へ
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牡鹿のカキを酢ガキで食べる
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ここのカキの美味なわけ
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海が荒いから浮きダルからカキを吊す
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内海から外洋への引っ越し
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まだ暗い午前４時半にカキの収穫へ出船
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ゆでカキの作り方
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カキの漁師料理
