浜の四季

内海から外洋への引っ越し

ポリエチレン製の浮きダル。「私は浮きダルを二段にしているから、強い風が吹いても耐用性が高い」と遊佐さん

６月になったところで、それまでの内海から、カキを吊した浮きダルを漁船で外海へ引っ張っていきます。「私たちは浜に近いところを内海と呼んでいるが、正確にはここも外海。ここで稚貝から育ててから外海へ引っ越す。これを沖出しと言う」
稚貝を内海で育てるのは、穏やかな海で殻を大きく育てておかなければ、外洋に出たときに潮流の強さに負けてしまうためです。次に外洋へ移すのは、プランクトンが豊富な海で身を充実させるためだといいます。　こうして、その年の１０月から翌年の３月までにのあいだに収穫します。

-５-

戻る

・・・

CONTENT
■	美味なカキが食べたくて牡鹿半島へ
■	牡鹿のカキを酢ガキで食べる
■	ここのカキの美味なわけ
■	海が荒いから浮きダルからカキを吊す
■	内海から外洋への引っ越し
■	まだ暗い午前４時半にカキの収穫へ出船
■	ゆでカキの作り方
■	カキの漁師料理