【ホタテガイのかきあげ】
ホタテガイのかきあげ
材 料
ホタテ貝
たまねぎ
天ぷら衣
塩少量
作り方
1.
ホタテガイのかきあげ。たてに切ったホタテガイと細切りのタマネギを衣にまぶす。
2.
ホタテガイのかきあげ。きじゃくに取って、中温に温めた油に落として揚げる。
3.
ホタテガイのかきあげ。塩をふって食べるのがもっともホタテガイの味わいを楽しめる。
-８-
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CONTENT
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獲る漁業から育てる漁業へ
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台風による被害で３日間寝込んだことも
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荒い海と速い潮と清流が絶品ホタテガイを育てる
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こまめな養殖作業が瀬棚のホタテの名を高める
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ホタテガイのさばき方
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ホタテガイの漁師料理
・ホタテガイのしめじ炒め
・ホタテガイの貝焼き
・ホタテガイのかきあげ
・ひもバター焼き
