【ホタテガイの貝焼き】
ホタテガイの貝焼き
材 料 （3人分）
ホタテ貝
しめじ
三つ葉
作り方
1.
ホタテガイの貝柱に日本酒少しをふっておき、シメジを用意する。
2.
網で焼く。味付けは少しの塩だけで十分。
-７-
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CONTENT
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獲る漁業から育てる漁業へ
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台風による被害で３日間寝込んだことも
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荒い海と速い潮と清流が絶品ホタテガイを育てる
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こまめな養殖作業が瀬棚のホタテの名を高める
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ホタテガイのさばき方
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ホタテガイの漁師料理
・ホタテガイのしめじ炒め
・ホタテガイの貝焼き
・ホタテガイのかきあげ
・ひもバター焼き
