【ハマチのしゃぶしゃぶ】

ポンズ醤油…すだちの絞り汁、醤油 薬味…おろしダイコン、ネギ、一味	《材料（ 4 人前）》
	ハマチ 500g
	豆腐１丁
	生シイタケ５枚
	春菊１把
	エノキだけ１袋
	ハクサイ５枚
	昆布１枚

　《作り方》

�@	ハマチは斜めに薄く切る。
�A	豆腐は適当な大きさに切り、春菊は葉先を摘み取り、エノキは根元で切る。シイタケはかさの表に飾り包丁を入れる。
�B	鍋に水・昆布を入れて火にかけ野菜を入れて煮る。ハマチは表面がさっと白くなる程度に火を通し、タレをつけていただく。

【シラス飯】

	《材料》
	米２升
	シラス 400g
	油揚げ２枚
	ニンジン３本
	コンニャク２枚
	干しシイタケ 10 枚
	昆布２枚
	薄口醤油２合

　《作り方》