ナンバンエビ

　新潟には確かに旨い“地の魚”が水揚げされるが、「県民 150 万人の供給を補うことはできず、多くは県外や海外から搬入されている」のが現実。その中で地元産の魚をどう差別化するか、特産品をどう作り出していくかが課題となっている。市の小戸田さんは、「岩ガキとアカヒゲ（アキアミ）を特産品として商品化したい」と考えている。昨年から沿岸の板曳き網で漁獲されるアカヒゲの塩辛作りを始め料理方法など問題点を調査中で、「漁業者が漁獲から販売まで行うことで消費者の要望がわかるようになる。資源・魚価問題を抱え今までと同じことをやっていたのでは道が開けない。県・市・漁協が一緒になって取り組んでいきたい。課題を拾い上げ取り組みやすい所からやっていきたい」と熱心に話す。

今年度からは旬の魚、生産者の扱い、流通側・生産側の評価などを調査し『新潟の魚』を生み出す基礎資料作りを始めている。