【つぼ】料理

　ノリ、ハモ、ユリ根にダイコン・ニンジン・ゴボウ・コンニャク・焼きとうふなどを入れて煮る。底が厚くて浅い漆の木椀に入れていただく。
野菜不足を補うために考えられた料理らしい。

【アワビのお吸い物】

　醤油・塩・酒などで味付けしたスープを煮立てたところに、さいの目に切ったアワビを入れ、すぐに火を止め三つ葉を添える。