----- 前浜の天然資源を有効利用 (P7)-----
岩手県・JF久慈市
郷土の食べ物について

【つぼ】料理

 ノリ、ハモ、ユリ根にダイコン・ニンジン・ゴボウ・コンニャク・焼きとうふなどを入れて煮る。底が厚くて浅い漆の木椀に入れていただく。
野菜不足を補うために考えられた料理らしい。

【アワビのお吸い物】

 醤油・塩・酒などで味付けしたスープを煮立てたところに、さいの目に切ったアワビを入れ、すぐに火を止め三つ葉を添える。 


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