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| 広坂さん |
『白鯨丸』の広坂長芳さんは、昨年からスルメイカを船上で“沖漬け”したり“活イカ”出荷を試みたりで注目されている。「沖漬けは以前から作っていて近所に配ったりして好評だったので、商品としてお客さんが興味をもってくれるかな…」と考えた。試食販売を行った結果、予想以上の反響があり本格的に取り組むことになったという。醤油・酒・みりんを煮沸させたものを20㍑入りのポリ容器に入れ漁に出る。漁場は沖合10～30㌔で、夕方から早朝にかけて操業するが、「釣り上げたイカがキズつかないよう工夫している。イカは１尾ずつタオルで水分を取り容器にいれていく」。船上で全てを1人でこなすわけだから大変な手間ひまがかかることだろう。「活イカの価格が鮮魚の４～５倍するのに驚いた」と広坂さん。釣ったイカを活かしたまま持ち帰るには相当な苦労もあるが、その分高く売れ漁家経営の安定につながる。「昨年は漁薄だったが沖漬け・活イカのおかげで前年並みの収入を維持できた。今年の夏は水温が課題だ」と益々研究心を高めている。その広坂さんが「イルカを見た時は漁がない。イカが逃げてしまうから。漁師にはイルカは天敵だ」と言っていた。 |
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