旬のお魚クッキング

	手引き湯を作る。
	鍋に水を入れ火にかけ、指が一瞬入れられるほどの温度（70～80度）にお湯を沸かします。これを「手引き湯」といいます。

	手引き湯は、水から沸かして泡ができ始めた頃ができあがりの目安です。

	カキを入れる。
	カキを鍋に入れ、全体に熱が行くようにはしでゆっくりと混ぜます。カキの周りのフリルが立って離れたらできあがりです。

	できあがり

	ここから...
	すぐ水にとってお刺身にしてもおいしいですよ！他に天ぷら、カキフライ、鍋物などにオススメです。