|
シジミは健康食品
 |
|
シジミラーメン。シジミの汁が逸品。
|
十三湖のシジミはなぜ美味なのでしょうか。山内さんはこう推察します。
「岩木川から流れ込む淡水と日本海からの海水が、ほどよく混ざり合っているからだと思います。それに岩木川が栄養のある水を運んでくるから、身が太り旨味も多いのです」
 |
| シジミの炊き込みご飯。シジミとご飯の相性が抜群。 |
 |
| シジミの味噌和え。酒の肴に向く。 |
おいしいだけでなく、シジミの滋養効果も見直されています。豊富に含まれるビタミンＢ１２が肝臓の働きを活発にします。二日酔いに効果があるのはこのためです。シジミに多いタウリンはコレステロールを低下させ、老化を防ぐといわれます。グリコーゲンはしっかりとエネルギーを貯えてくれます。鉄分はビタミンＢ１２とともに虚弱体質や貧血予防に役立ちます。
おいしくて健康に役立つのですから、文句の言いようがありません。東京から青森まで空を利用して１時間１０分。青森空港から弘前までバスで約１時間。弘前からＪＲ奥羽線と五能線を乗り継いで五所川原までほぼ５０分。五所川原駅前からバスに揺られて１時間前後。ここまでの道のりは遠かったけど、その労苦に余りある、十三湖のシジミでした。
|
| -５- |
|
|
|
|
