シジミは健康食品

シジミラーメン。シジミの汁が逸品。

十三湖のシジミはなぜ美味なのでしょうか。山内さんはこう推察します。
「岩木川から流れ込む淡水と日本海からの海水が、ほどよく混ざり合っているからだと思います。それに岩木川が栄養のある水を運んでくるから、身が太り旨味も多いのです」
シジミの炊き込みご飯。シジミとご飯の相性が抜群。
シジミの味噌和え。酒の肴に向く。
おいしいだけでなく、シジミの滋養効果も見直されています。豊富に含まれるビタミンB12が肝臓の働きを活発にします。二日酔いに効果があるのはこのためです。シジミに多いタウリンはコレステロールを低下させ、老化を防ぐといわれます。グリコーゲンはしっかりとエネルギーを貯えてくれます。鉄分はビタミンB12とともに虚弱体質や貧血予防に役立ちます。
 おいしくて健康に役立つのですから、文句の言いようがありません。東京から青森まで空を利用して1時間10分。青森空港から弘前までバスで約1時間。弘前からJR奥羽線と五能線を乗り継いで五所川原までほぼ50分。五所川原駅前からバスに揺られて1時間前後。ここまでの道のりは遠かったけど、その労苦に余りある、十三湖のシジミでした。
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北の小貝は夏が旬
シジミ漁のスタート
シジミ200キロを漁獲
十三湖流のシジミ汁は塩7、味噌3
シジミは健康食品