〜マグロ〜

｜平造り｜そぎ造り｜薔薇の形の盛付け｜霜降り｜

■ 刺身の作り方（平造り）
包丁を垂直におろしながら、1センチ幅の引き切りにする。

その他のさばき方 平造り そぎ造り 薔薇の形の盛付け 霜降り