自分でさばいてみよう！

～マグロ～

■ 刺身の作り方（薔薇の形の盛付け）
そぎ造りにした切り身を手前から1列に並べて重ねていき、それをまるめる。上側を広げて花の形に整える。

その他のさばき方

薔薇の形の盛付け