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血管の血をとる。 |  |
| タラコを水でさっと洗い、まな板にのせます。タラコの太い方の端に血管の出口があるので、細い血管から太い血管に向かって、包丁の刃先を使い血を集めてこそげ出します。 |
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タラコの長さを切る。 |   |
| タラコの太さより細い（狭い）幅の長さに切ります。 | ||
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| 長すぎるときれな花にならないので注意！写真のようになってしまいます。 |
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鍋で花を咲かせる。 |  |
| 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら、１つずつ鍋に入れます。 |
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鍋からとりだす。 |  |
| お湯がまわって花が開ききったら、とりだします。 | ||
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| 煮立ったら火を弱めて少し煮立たせるといいですよ。とりだした後のだし汁は煮汁にするととってもおいしいですよ！ |
| できあがり |  |
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■「タラコの花を咲かせる」バリエーション
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| タラの子とたけのこの炊き合わせ | タラの子あえ | スケソウダラの子花煮 |
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