旬のお魚クッキング
塩ぬきをする
まずは塩漬けされたタラ(甘塩タラ)の切り身を用意します。


2 水で洗う。

ぬめりをとるように、全体を水で軽く洗います。


2 食塩水を作る。

ボールに3%の食塩水を作り、よくかき混ぜて塩をとかします。1リットルの水に大さじ2杯の塩が目安です。

ポイント!
あればぜひあら塩を使ってください!


3 塩水につける。

塩水にタラの切り身を入れて30分程待ちましょう。

ポイント!
塩につけることで魚の塩を呼び出します。これを呼び塩、または呼び水と言います。


できあがり




■「塩ぬきをする」バリエーション
じゃが芋トマトソース煮込み たらちり