CONTENT
| 漁村の自慢料理 西崎ミサヲさんは地の魚を加工品に |
||||||||||||||||||||||
野北支所のすぐ近くに住む有名人、西崎ミサヲさん（80歳）を訪ねた。野北で生まれ育ったという西崎さんは、以前はご主人が組合長を10年、ご自身も婦人部長を８年間務め今なお活躍されている。つい先だっては、県・漁婦連の幹部会（研修会）で講師にも駆り出された。《漁村の自慢料理》として、①トーフ入り魚肉コロッケ②小ダイの酢漬けの作り方を紹介したのだ。この二品は「志摩の朝市」「志摩物産直売所」に出している商品で、西崎さんが一人で考案し料理しているもの。もともと料理が好きで、それまでもみりん干し、さつま揚げなどを出品していたものの、「干物は誰にでもできるし、商品のマンネリ化を感じた」結果、５年前から作り始めたところ大人気で飛ぶように売れてしまう。おかげで朝市の日は午前2時半から起きて取りかからなければならない。「とてもボケてなんかいられない。働いている方が元気でいられる」と健康そうな顔で話してくれた。①は豆腐と魚の割合が大事で、魚は脂の多い方が良い。１パック６個入りが300円。②は二双吾智網漁のある５～12月の期間商品。１パック500円。 |
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
| -6- | ||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|