自分でさばいてみよう！

尾から頭の方向へ刃を動かしてウロコを引く。

裏側も、同様にする。

頭を切り落とす。

腹は頭から排泄口まで厚みをつけて切り取り、内臓を取り除く。

流水で流いながら、爪を立ててやさしく血合いを取り除く。

黒い皮もいっしょにとるようにする。
「７度洗えばタイの味」と言われます。
よく洗い、しっかりと水気をとるようにしましょう。

その他のさばき方

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