自分でさばいてみよう!
〜ヒラメ〜
|下処理|えんがわ5枚おろし皮引きさしみ
■下処理

流水で洗ってから水気を切る。
頭を左にして皮と鱗の間に包丁を入れ鱗を取り外す。
胸びれの所から切れ目を入れ頭を切り離す。

内臓を取り外す。
   





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