自分でさばいてみよう！

背綿を抜き、洗って水気を取ります。

頭尾を切り落とし、手で足と胴の殻をはずします。

尾の先を切り落とし、しごいて水抜きします。

腹に切込みを入れ、腹側を潰すように伸ばします。

その他のさばき方