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魚を洗う |  |
| サワラの身を皮の方に水をあて軽く洗います。 |
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魚をつける |  |
| ボールにみりん、しょうゆを入れて混ぜ、サワラの身をひとつづつ入れます。 | ||
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| みりんとしょうゆの量は１：１、サワラの切り身５、６切れに対して、大さじ４杯づつが目安です。甘いのが苦手な人はみりんをしょうゆの半分にして、代わりに酒を入れてもいいですよ。 |
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そのまま待つ |  |
| ボールにみりん、しょうゆを入れて混ぜ、サワラの身をひとつづつ入れます。 | ||
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| 翌日又は翌々日が一番の食べごろです！つけ汁にゴマを加えたり、柚子を加えて幽庵焼きにしてもおすすめです。 |
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■「利休漬けにする」バリエーション
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| ［そのまま］ | ［幽庵焼き］ |
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| ［サワラごはん］ | |
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