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| 生のマグロを使用するときは、ゆでるか蒸してからほぐしたものを用意します。 |
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鍋に材料を入れる。 |  |
| 鍋にツナを入れ、みじん切りにしたしょうが、砂糖、しょうゆを加えて、４本のはしを使ってよくかき混ぜます。 | ||
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| 調味料の量は好みですが、生のマグロを使うなら多めに、また砂糖としょうゆはツナ130gに対して大さじ1、しょうがは10g程度が目安です。しょうがは保存したいならしょうが汁に、または代わりにカレー粉を入れてもおいしいですよ！ |
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火にかける。 |  |
| 鍋に酒大さじ1を加えて強火にかけます。 | ||
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はしで混ぜる。 |  |
| 鍋から音がしてきたら、音が消えるほど、はしを使ってよく混ぜます。 |
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しばらく火にかける。 |  |
| 全体に調味料がしみて、少しずつのかたまりになったらできあがりです。 | ||
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| 火のかけすぎに注意！水分が少し残ってしっとりしているくらいがおいしいですよ。冷蔵庫で1週間、冷凍庫で3週間ほど保存できます。 |
| できあがり |  |
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■「そぼろにする」バリエーション
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| 三色どんぶり | |
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