干物ご飯

材料（6人前）

下ごしらえ

米	カップ3		洗ってざるにあげる
水	カップ3と1/4
酒	大さじ2
加工わかめ	6g
かますの干物	1〜2枚
青じそ	1把
塩	小さじ1/2

（1）	炊飯器に米、酒を入れて定量まで水加減をして普通に炊く。
（2）	かますは焼いて身をほぐす。
（3）	わかめは鍋で香りよく弱火で煎って冷まし、手でもんで細かくする。
（4）	青じそは短めの線切りにして塩をまぶし、5分位したら固く絞っておく。
（5）	炊き立てのご飯に青じそ、わかめ、かますの順に混ぜて茶わんに盛る。
※	この料理は別名“摘み御料”と言う。