料亭に負けない煮物作りにチャレンジ
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| 若竹煮 |
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料亭に負けない煮物作りにチャレンジ
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| （1） | 塩蔵ワカメは塩分を洗い落とし、ざく切りにする。 |
| （2） | 鍋にだしを煮立たせ、食べやすい大きさに切ったゆでたけのこを入れ、みりん、酒、しょうゆを加えて弱火で10分煮る。 |
| （3） | （2）の鍋の一方向にたけのこを寄せ、開いたところに（1）を入れ、ひと煮立ちさせる。 |
| （4） | 器に（3）を盛り、木の芽を散らす。 |
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