アオヤギとわけぎのぬた
材料（4人前）
アオヤギ
100g
ワカメ
4g
わけぎ
200g
A.
みそ
大さじ4
砂糖
大さじ2
酢
大さじ2
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
赤芽少々
酢少々
（1）
アオヤギはさっと湯通しを。
（2）
ワカメは水でもどして、熱湯をかけ、ざく切りにします。
（3）
わけぎは根と葉を分けてゆでて、包丁の背でさっとぬめりをしごき出し、3cm長さに切ります。
（4）
（1）、（2）、（3）を合わせ、酢をふって絞ります。
（5）
小鉢にA.を合わせて火にかけ、ポッテリと練ってさまします。
（6）
（4）を（5）であえ、器に盛って、赤芽を。
