魚料理とは思えない楽しさ----アイデアスナック
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| マダラのペースト |
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魚料理とは思えない楽しさ----アイデアスナック
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| （1） | 鍋にマダラとAを入れ、火にかけて5〜6分煮、火を止めてそのままさまします。 |
| （2） | （1）がさめたら骨と皮をていねいに取り除き、すり身にします。 |
| （3） | （2）の中ににんにく、マヨネーズ、マッシュポテトを入れてよくすり混ぜ、オリーブ油を少しずつ加えて混ぜ合わせます。なめらかになったら塩、こしょうで調味します。 |
| （4） | 器に（3）のぺーストを盛り、黒オリーブ、香草をのせ、好みでバゲットにつけて食べます。（カイエンペッパー入りもおいしい） |
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