材料（4人前）

下ごしらえ

鯛刺身	200g		万年じょうゆ、すりごまをまぶしておく
万年じょうゆ	小さじ4
すりごま	小さじ4
焼きのり	適宜		もみのりにする
わさび	適宜
すりごま	小さじ4
温かいご飯	茶碗4杯
熱いお茶			熱いお湯を注いで早めに漉す
番茶	大さじ3
熱湯	カップ4

（1）	温めた丼に温かいご飯を入れ、鯛、のり、わさびを上に乗せ、熱いお茶を注ぎ、ごまを振りかける。
※	万年じょうゆは小鍋に塩大さじ1/2、しょうゆ大さじ5、水大さじ2、かつおぶし5gを入れて火にかけ、熱くなったら弱火で約5分煮詰めて漉す。土佐じょうゆです。