材料（4人前） タイ 4切 塩 少々 小麦粉 適宜 赤ピーマン 4個 にんにく 3片 オリーブ油 大4 ソース 塩 少々 白ワイン 大5 レモン汁 1/3個分 パセリ 大4 スープ 1/3カップ オリーブ油 適宜 レモン汁 2/3個分

（1）	タイに塩をふって小麦粉を薄くまぶす。
（2）	赤ピーマンは縦１cmに切り、オリーブ油で炒めて、水と塩を加えて蒸し煮にし、器に盛っておく。
（3）	フライパンにオリーブ油を熱し、タイを皮からパリパリに焼き、裏返してこんがり焼く。
（4）	フライパンに再度オリーブ油を熱し、みじん切りのにんにくを色づくまで炒め、塩、白ワイン、レモン汁、みじん切りのパセリ、スープの順に入れて、ソースを作る。
（5）	(2)の器に(3)を盛り、レモン汁をかけ、その上からあつあつのソースをかける。