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| （1） | タイに塩、こしょうをして10分蒸す |
| （2） | じゃがいもは小さく切って塩ゆでし、キャベツはざく切りにして、塩ゆでしておく。 |
| （3） | 鍋に合わせ調味料Ａを火にかけて、半分くらいになるまで煮詰め、バターを加え、火を止めてから、トマトをみじん切りにし、あさつきを小口切りにし、ケッパーを合わせて、合わせ調味料Ｂを作り、これに加えてソースを作る。 |
| （4） | 器の中央にキャベツを盛り、その上にタイをのせ、ソースをかける。 |
| （5） | 周囲にじゃがいもを並べて、ソースの上からみじん切りにしたフェンネルともみのりを散らす。 |
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