さっぱりしたソース風味で食べる
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| サワラのサラダ風 |
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さっぱりしたソース風味で食べる
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| （1） | サワラは塩、コショウを。 |
| （2） | フライパンにサラダ油を熱し（1）のサワラを入れて両面焼き、白ワインをふり入れて風味をつけ、火を止めます。 |
| （3） | （A）でソース作りを。オリーブ油でトマト、エシャロット、バジル、パセリの各みじん切りをいため、ワインビネガーを入れて少し煮つめ、塩、こしょうして、バターを溶き混ぜます。 |
| （4） | きゅうりは1cmの輪切りにし、面取りしてグラッセにします。 |
| （5） | サワラにソースをかけ、（4）を添えて。 |
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