サンマの梅海苔巻き揚げ

材料（4人前） サンマ 4尾 梅干し 4個 ノリ 2枚 小麦粉 適量 塩 適量 揚げ油 適量

（1）	サンマは三枚におろし腹骨をすきとり、半分に切って軽く塩をふる。
（2）	梅干しは種をのぞきたたく、ノリはサンマの大きさに合わせて切る。
（3）	サンマの水気をふき、身の方に梅干しをのばしてはさみ、さらに外側にノリを巻き、 ノリの端に水をつけて止める。
（4）	小麦粉をまぶして揚げる。
（5）	好みでカボス、スダチなどをそえてもよい。