|
| スモークサーモン散らし寿司 |
 材料（4人前） |
 下ごしらえ |
| 米 | カップ3 |  |
洗って普通に炊き、熱い内に合わせ酢を混ぜてすし飯を作る |
 |
|
||
| 水 | カップ3 | ||
|
|||
| 酢 | カップ1/3 | ||
|
|||
| 砂糖 | 大さじ2 | ||
|
|||
| 塩 | 小さじ1 | ||
|
|||
| 加工わかめ | 5g | |
中火で焼く3分煎ってもんで粉にする |
|
|
||
| みょうが | 3個 | |
みじん切りにして塩もみをする |
|
|||
| 塩 | 少々 | ||
|
|||
| スモークサーモン | 8枚 | |
適宜に切ってレモン汁をかける |
|
|
||
| レモン汁 | 大さじ1 | ||
|
|||
| きゅうり | 2本 | |
皮をむいて薄切りにし、塩もみをする |
|
|
||
| 塩 | 小さじ1/2 | ||
|
|||
| 赤ピーマン | 大1個 | |
縦4等分にして種を取り、皮をこんがりと焼いて皮をむき、適宜に切る |
|
|
||
| 牛乳 | カップ4 | ||
|
|||
| 酢 | カップ1/4 | ||
|
|||
| しょうが | 20g | |
皮をむいて薄切りし、熱湯を通して甘酢を浸す |
|
|
||
| 酢 | 大さじ2 | ||
|
|||
| 砂糖 | 大さじ1/2 | ||
|
|||
| 塩 | 小さじ1/4 | ||
|
|||
 |
|
| （1） | 牛乳を鍋に入れて火にかけ、沸騰間際に火をけして静かに酢を混ぜ合わせて固め、ぬれ布巾を敷いたざるにあけて水気をきってカッテイジチーズを作る。 |
| （2） | すし飯の熱い内にみょうが、わかめを混ぜて器に盛る。 |
| （3） | すし飯の上に色どりよく具を散らす。 |
 |