サケの三平汁

寒い冬、一家団らんあったか汁でホッカホカ


（1）	生サケのあらは水でよく洗って血やぬめりを取る。
（2）	じゃがいも、にんじん、だいこんはひと口大に切り、こんにゃくはスプーンでちぎって湯通ししておく。
（3）	鍋に水4カップと（2）の野菜、（1）のサケを入れ、アクを取りながら煮る。
（4）	ごぼうはささがきにしてさっと水にさらし、水気を取って、（3）の野菜が柔らかくなってから入れる。
（5）	みそと酒かすを合わせ入れ、火を止める直前にやや大きめに切った長ねぎを入れる。