サケの酒びたし
サケのおいしい保存法



材料材料(4人前)
塩引きサケ 120g
酒(又はみりん)


サケの酒びたし

作り方
(1) サケは薄く刺身のように切って容器に並べ、酒を振りかけてしばらく置き、味が馴染んだら皿に盛る。

塩引きサケ
たっぷりの塩をサケに擦り込み、むしろに包んで一週間位おく。洗ってまた塩をして洗う。これを長期保存したもの。