サケの酒びたし
サケのおいしい保存法



材料材料（4人前）
塩引きサケ 120g
酒（又はみりん）


サケの酒びたし

作り方
（1） サケは薄く刺身のように切って容器に並べ、酒を振りかけてしばらく置き、味が馴染んだら皿に盛る。

※ 塩引きサケ
たっぷりの塩をサケに擦り込み、むしろに包んで一週間位おく。洗ってまた塩をして洗う。これを長期保存したもの。