サケのムニエル・パセリソース

パセリソースでドレスアップ


（1）	生サケは軽く塩、こしょうし、しばらくおきます。
（2）	サケの水けをふいてから、小麦粉を全体に薄くまぶします。
（3）	フライパンにサラダ油、バターを熱し盛りつけるときに上になる側からサケを入れて、強火で20秒、火を弱めて2分程度焼き、裏側も同様に焼きます。
（4）	パセリソースの材料を混ぜ合わせる。
（5）	（3）のサケを器に盛り、（4）のパセリソースをかけ、つけ合わせ野菜を彩りよく添えます。