塘醋魚塊 タンツウユイクワイ（サバのから揚げ甘酢あんかけ）
あつあつの甘酢あんかけが揚げたての風味を保ちます。
|
|
塘醋魚塊 タンツウユイクワイ（サバのから揚げ甘酢あんかけ）
|
|
あつあつの甘酢あんかけが揚げたての風味を保ちます。
|
|
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
|
| （1） | サバは、三枚におろして3cm大のぶつ切りにし、Aで下味をつける。 |
| （2） | 汁気をふいて片栗粉をまぶし、油で揚げる。 |
| （3） | 玉ねぎは魚より小さめに切る。干ししいたけとたけのこはうす切り、にんじんは飾り切りにして熱湯で湯がく。 |
| （4） | 中華鍋に油を熱し、しいたけ、玉ねぎ、たけのこ、にんじんの順に炒め、合わせておいたBを加えて酢を入れ、水溶き片栗粉を入れ、最後に揚げた魚を加えて火を止める。 |
| ※ | サバの表皮を引くこと。これでくせが消える。カラリと充分揚げること。 |
 |
