炊き込みサバ飯

手軽にできて、おいしく、子供からお年寄りまで喜ばれます。


（1）	サバは三枚におろして骨を除き、2cmくらいの角切りにしてしょうゆ、酒・酢をふり、ざるに上げておく。
（2）	だしコンブは、5mm角くらいに切っておく。
（3）	にんじんはみじん切りにし、ごぼうはささがき、干ししいたけはもどしみじんに切る。
（4）	枝豆はゆでて、さやから出しておく。
（5）	米に水、調味料、（1）、（2）、（3）を加えて炊く。枝豆を散らす。
※	酢を隠し味に使うことと、酒を多めに加え、サバの臭みを抑えること。コンブも一緒に炊き込んで混ぜる。