サバのソース煮


（1）	サバはよく水気を取り、片栗粉をまぶして油で揚げる。
（2）	分量のソース、しょうゆ、砂糖、酒、水を鍋に入れて煮立ってきたら、（1）のサバを皮を上にして並べ、汁が少なくなるまで煮つめる（皮を上にしたほうがきれいにできる）。
（3）	サバを皿に盛り、上から針しょうがをのせる。
※	魚の水気を取る時はふきんで軽く包むようにして取るとよい。ソースとしょうゆの分量は好みで変えてよいが、若い人にはソースを多めに。