サバのムニエル・ポーランド風

パン粉の香ばしさが、味、歯ごたえともに引き立てた料理。


（1）	サバに塩、こしょうをし、小麦粉をつけてバター焼きにする。焼き上がったら、レモン汁をかける。
（2）	フライパンにバターを入れて溶かし、パン粉を加えてきつね色になるまでゆっくり炒める。
（3）	皿にサバのムニエルを盛り、（2）のパン粉をのせ、卵、パセリのみじん切りをふりかける。ソース《焦がしバター（分量外）にレモン汁を加える》をかけ、レモンスライスを添える。