きずし



材料材料(4人前)
まさば 1尾
大さじ3

昆布 長さ40cm位

カップ1/3
カップ1/3

わさびじょうゆ
しょうがじょうゆ


きずし

作り方
(1) さばは三枚に卸す。酢と酒は混ぜ合わせておく。
(2) さばに塩をまぶして約3時間おき、さっと水洗いして小骨を抜く。
(3) 丁度入るバットを選んで塩さばを昆布で挟んで入れ、酢と酒をかけて3時間位浸す。
(4) 頭の方から皮をむいて刺身に切り、皿に盛ってつけじょうゆを添える。