きずしなます

秋から仕込んだ保存食


（1）	サバに塩をまぶして3時間以上おいて水洗いをします。幅5mmの刺身に切って酢、砂糖に浸します。
（2）	ダイコン、ニンジンに塩をまぶして塩もみをして水気を絞ります。
（3）	サバ、（2）の野菜を混ぜ合わせ、しょうが汁、化学調味料で味を整え、器に盛ります。