色合いがきれいでお弁当のおかずに最適です。
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| タチウオの磯部ロール揚げ |
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色合いがきれいでお弁当のおかずに最適です。
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| （1） | タチウオは三枚におろし、4枚ずつに切って、しょうゆ、みりんに10分ほどつけ、汁気をきり、片栗粉をつけてフライパンで両面を焼いて冷ます。熱いと身がくずれやすい。 |
| （2） | ノリを縦4等分に切り、1枚を縦長に敷いてタチウオを置き、青じその葉、拍子木切りにしたじゃがいも、にんじん、ほかと長さをそろえたごぼう、アスパラガス（固形スープで下味をすけておく）とチーズをのせて巻き、爪楊枝でとめる。溶き卵とパン粉をつけ、170℃の油で揚げる。 |
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