房総のイベントずし。見事な切り口が自慢
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| 桃の花（ノリ巻き） |
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房総のイベントずし。見事な切り口が自慢
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| （1） | 焼きノリは全形1枚を4等分したものを5枚使い、花びら用にする。これを巻きすに置き、桃色すし飯（花おすしの素を少量まぜたもの）、白すし飯の順にきれいに重ね、すだれの中でころがすようにして細巻きにする。このれを5本作り、合わせ目を上にしておく。 |
| （2） | 左手に巻きすを持ち、ささえるようにして中央に（1）の細巻きのうち1本、その左右に1本ずつ、計3本のせ、中央の凹みにチーズを入れる。さらに、残りの2本を巻きすにのせて、花びらを作る。 |
| （3） | 全体を軽く巻いて落ち着かせ、花びらと花びらの間に野沢菜漬けを１本ずつ入れて、仮巻きする。 |
| （4） | 巻きすの上に焼きノリ1枚を敷き、白すし飯を広げる。その際、ノリの端は1.5cm残す。 |
| （5） | （4）のすし飯の縦中央に（3）の花びら巻きをのせ、左右から巻きすごと巻き上げる。合わせ目は適宜、白すし飯を補って巻き上げる。 |
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