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| ツナ ちらし寿司 |
 材料（4人前） |
 下ごしらえ |
| 米 | カップ3 |  |
洗って普通に炊き、熱い内に合わせ酢を混ぜてすし飯を作る |
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| 水 | カップ3 | ||
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| 酢 | カップ1/3 | ||
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| 砂糖 | 大さじ2 | ||
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| 塩 | 小さじ1 | ||
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| 加工わかめ | 5g | |
中火で約3分煎ってもんで粉にする |
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| みょうが | 3個 | |
みじん切りにして塩もみをする |
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| 塩 | 少々 | ||
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| ツナ（缶） | 大1缶（165g） | |
汁をきってほぐし、レモン汁をかける |
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| レモン汁 | 大さじ2 | ||
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| きゅうり | 2本 | |
皮をむいて薄切りにし、塩もみをする |
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| 塩 | 小さじ1/2 | ||
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| 赤ピーマン | 大1個（400g） | |
縦4等分にして種を取り、皮をこんがりと焼いて皮をむき、適宜に切る |
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| 牛乳 | カップ5 | ||
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| 酢 | カップ1/3 | ||
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| しょうが | 30g | |
皮をむいて薄切りにし、熱湯を通して甘酢に浸す |
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| 酢 | 大さじ2 | ||
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| 砂糖 | 大さじ1/2 | ||
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| 塩 | 小さじ1/4 | ||
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| （1） | 牛乳を鍋に入れて火にかけ、沸騰間際に火をけして静かに酢を混ぜ合わせて固め、ぬれ布巾を敷いたざるにあけて水気をきってカッテイジチーズを作る。 |
| （2） | すし飯の熱い内にみょうが、わかめを混ぜて器に盛る。 |
| （3） | すし飯の上に色どりよく具を散らす。 |
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