材料（4人前） カツオの刺身 ２００g しょうゆ 1 ００cc みりん １５〜２０cc いり白ごま ２０g 砂糖 少々 わさび 適宜 ねぎ 適宜 細切りノリ 適宜

（1）	いった白ごまをすり鉢で半ずりにし、しょうゆ、みりん、砂糖を加えてのばし、カツオの刺し身を漬け込む（２〜３時間）。
（2）	熱いご飯の上に漬け込んだ刺し身をのせ、（1）のたれをかけて熱いお湯を注ぐ。
（3）	薬味として、わさび、刻みねぎ、細切りノリを添える。