材料（4人前） かつお 1節（300g） しょうゆ 大さじ5 砂糖 大さじ1 卵黄 1個 ご飯 薬味（しょうが等） 番茶

（1）	かつおはそぎ作りにしてしょうゆ、砂糖、卵の混ぜた中へ浸し、20分以上おく。
（2）	丼に少しご飯を入れてかつおを広げて乗せ、ご飯を乗せ・・・を繰り返し入れ、薬味を乗せて混ぜながら食べるか、熱いお茶をかけて食べる。