カキは広島を代表する味覚。家庭的なものはにんじん、ごぼうなどを入れますが、本格的なものはカキだけで炊きます。
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| カキごはん |
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カキは広島を代表する味覚。家庭的なものはにんじん、ごぼうなどを入れますが、本格的なものはカキだけで炊きます。
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| （1） | 米は炊く30分前に洗って鍋に入れ、同量の水とコンブを入れる。 |
| （2） | カキは塩水で洗い、水気をきる。 |
| （3） | （1）にしょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1、酒大さじ2、塩小さじ1を加えて炊き、沸騰したらカキを加える。 |
| （4） | 再び沸騰したら火を弱めて15分間炊き、細切りにしたねぎを加える。 |
| （5） | 全体を混ぜ合わせ、もみノリを散らす。 |
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