体が温まる冬の味です。
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| カキの土手鍋 |
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体が温まる冬の味です。
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| （1） | カキは塩水で洗ってざるに上げ、野菜、豆腐は適当な大きさに切っておく。 |
| （2） | 信州みそと桜みそを合わせ、砂糖小さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ1を加えて 練りみそを作る。 |
| （3） | 練りみそを鍋の内側に土手のように塗りつけ、中に材料を入れて、だし汁を八分目ぐらい注ぎ、中火にかける。 |
| （4） | みそを少しずつ煮溶かしながら煮る。 |
| ※ | カキはぷくっとふくらんできたら火が通っている。ほかにも好みの野菜やしらたきなどを加えたり、薬味に紅葉おろしやあさつきの小口切りを添えると一層おいしい。 |
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