材料（4人前） イワシ 4尾 長ねぎ 1/2 本 干ししいたけ 4枚 だし（干ししいたけの戻し汁を加える） 2カップ 合わせ調味料Ａ (しょうが汁） 小さじ２ (酒） 小さじ４ (みそ） 小さじ４ (塩） 少々 (片栗粉） 大さじ１ 合わせ調味料Ｂ (酒） 小さじ４ (しょうゆ） 小さじ４

（1）	イワシは頭、尾と内臓を取り除いて筒切りにし、合わせ調味料Ａを加えてフードプロセッサーにかけ、長ねぎ半分のみじん切りを加えてひと口大に丸める。
（2）	干ししいたけを戻してそぎ切りにし、だしを入れて煮る。
（3）	(２)に(１)を入れ、浮き上がったら合わせ調味料Ｂで味を整え、器に盛り、残りの長ねぎを線切りにしてのせる。