材料（4人前） イワシ 6尾 豆腐 1/2丁 にんじん 30g 玉ねぎ 35g しょうが 5g みそ 25g 砂糖 小さじ1/2 酒 大さじ1 卵 1個 パン粉 大さじ2 片栗粉 大さじ2 揚げ油 適宜

（1）	イワシを三枚におろして、まな板の上で身をたたいておく。
（2）	豆腐は、水気をきってつぶしておく。
（3）	にんじん、玉ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
（4）	すり鉢に(1)のイワシを入れてよくすり、(2)の豆腐を加えてすり合わせる。(3)の野菜を入れ、調味料のみそ、砂糖、酒で味をつけ、つなぎとして卵、パン粉、片栗粉をくわて混ぜ合わせる。
（5）	(4)を12等分にして適当な形にまとめ、中温の油で揚げる。