材料材料 (4人前)
マイワシ 4尾
1/2カップ
しょうが汁 大さじ1
おから 250g
小さじ2
砂糖 大さじ3
大さじ3
ねぎ 1/2本
にんじん 40g


イワシのおまんずし


作り方
(1) イワシは3枚に卸して塩を振り、約1時間おく。
(2) (1)を水洗いして酢、しょうが汁の中へ約2時間浸す。を水洗いして酢、しょうが汁の中へ約2時間浸す。
(3) 鍋におから、調味料を混ぜて火にかけ、にんじん、ねぎも入れて彩りがよく、パラリとなるまでいりあげる。
(4) (3)をよく冷まし、ひと口大の俵型ににぎり、(2)で巻く。