材料（4人前） イワシ（刺身用） 4〜6尾 長ねぎ 1/2本 青じその葉 5枚 しょうが 1かけ みそ 大さじ1

（1）	イワシは頭を落として内蔵を除いて洗い、手開きにして皮と中骨をとって包丁でたたく。
（2）	長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。青じその葉はせん切りにする。
（3）	(1)と(2)とみそを混ぜ、さらにたたく。